Introducción

La canela es un ingrediente versátil que se ha utilizado durante siglos en la cocina y la medicina. Originaria de Sri Lanka, la canela se ha convertido en un ingrediente popular en todo el mundo por su sabor distintivo y sus beneficios para la salud. En este artículo, hablaremos sobre los beneficios de la canela para la salud y cómo se puede utilizar en la cocina.

Beneficios para la salud

La canela tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardíacas. Además, la canela puede ayudar a reducir el colesterol y mejorar la función cerebral. Estos beneficios se deben a los compuestos antioxidantes y antiinflamatorios que se encuentran en la canela, como el cinamaldehído y el ácido cinámico.

Reducción del riesgo de enfermedades crónicas

La canela puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como la diabetes, al mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir el azúcar en la sangre. Esto se debe a que la canela contiene polifenoles, que son compuestos que ayudan a regular el azúcar en la sangre. Además, la canela puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Bajada del colesterol

La canela puede ayudar a reducir el colesterol LDL y los niveles de triglicéridos en la sangre. Estos dos factores aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas. La canela contiene compuestos que pueden ayudar a regular los niveles de colesterol y triglicéridos. Además, la canela puede ayudar a aumentar los niveles de colesterol HDL, conocido como el "colesterol bueno".

Mejora la función cerebral

La canela contiene compuestos que pueden mejorar la función cerebral y proteger contra enfermedades neurodegenerativas. Estos compuestos pueden aumentar la actividad cerebral, mejorar la memoria y reducir los factores de riesgo de enfermedades cerebrales como la enfermedad de Alzheimer.

Usos culinarios

La canela es un ingrediente versátil que se puede utilizar tanto en platos dulces como salados. Aquí hay algunas formas en que puedes utilizar la canela en la cocina.

Platos dulces

• Deliciosos postres como la tarta de manzana, el arroz con leche o el pastel de calabaza se beneficiarán del sabor y aroma de la canela.
• Mezcla la canela con azúcar y espolvorea sobre galletas, tostadas o panqueques.
• La canela es un ingrediente clave en bebidas como el té chai, el café con leche y el chocolate caliente.

Platos salados

• La canela se puede utilizar en platos con carne, como el cordero o el pollo, para darles sabor.
• Añade canela a un guiso o a una sopa para aumentar el sabor.
• El arroz con canela es un plato popular en muchos países y puede ser servido como acompañamiento en cualquier mesa.

Conclusión

La canela es un ingrediente versátil que no sólo añade sabor a la cocina, sino que también tiene muchos beneficios para la salud. Desde la reducción del riesgo de enfermedades crónicas hasta la mejora de la función cerebral, la canela es un ingrediente que deberíamos añadir a nuestra dieta. Prueba algunas de las recetas que hemos mencionado para disfrutar de los beneficios de la canela en tu cocina.