Introducción

La cocina coreana se ha convertido en una de las mejores gastronomías del mundo en los últimos años. Los platos coreanos son muy variados, saludables y llenos de sabor. Los coreanos tienen una cultura muy especial en cuanto a la comida se refiere, no solo se preocupan por el sabor sino también por el aspecto visual de los platos. En la cocina coreana se usan ingredientes saludables como las verduras, los mariscos y los alimentos fermentados.

Platos principales

Los platos coreanos más populares son los siguientes:

Bibimbap

El bibimbap es uno de los platos más conocidos de la cocina coreana. Es una comida completa y equilibrada, que consiste en arroz blanco, verduras, carne (pollo, ternera o cerdo), huevo crudo y salsa gochujang. La salsa gochujang es una pasta picante hecha a base de chiles rojos fermentados. El bibimbap es muy fácil de preparar, solo hay que mezclar todos los ingredientes en un cuenco y servir.

Bulgogi

El bulgogi es otro plato delicioso de la cocina coreana. Se trata de una carne marinada (normalmente ternera o cerdo) que se cocina a la parrilla. La marinada del bulgogi es una mezcla de salsa de soja, ajo, azúcar y aceite de sésamo. El bulgogi se suele servir con arroz y verduras como zanahorias, cebolla o espinacas.

Galbi

El galbi es una costilla de ternera que se corta en tiras y se marina con salsa de soja, ajo, jengibre y otras especias. Después se cocina a la parrilla o a la barbacoa. Es un plato muy popular en las celebraciones y bodas coreanas. Se suele servir con arroz y verduras.

Platos de acompañamiento

En la mesa coreana, los platos de acompañamiento son muy importantes. Los coreanos llaman a estos platos "banchan". Los banchan son pequeñas porciones de comida que se sirven con el plato principal. Los banchan están hechos de verduras, mariscos y alimentos fermentados.

Kimchi

El kimchi es uno de los platos de acompañamiento más populares de la cocina coreana. Es una col fermentada con chile rojo, ajo, jengibre y otras especias. El kimchi es rico en vitamina C y probióticos. Es un plato muy saludable y se suele servir con arroz.

Doenjang jjigae

El doenjang jjigae es una sopa coreana hecha con pasta de soja fermentada (doenjang), tofu, cebolla y otros ingredientes. Es un plato muy sabroso y nutritivo y se suele servir con arroz y otros banchan.

Postres y bebidas

En Corea del Sur, los postres y las bebidas también son muy populares. Los postres suelen ser dulces y están hechos de arroz, frutas y cereales. Algunas bebidas populares son el té verde, el soju y la cerveza.

Patbingsu

El patbingsu es un postre coreano muy conocido. Es un helado de leche con una bola de helado en el centro y cubierto con frutas, cereales y sirope de arce. Es un postre muy refrescante y delicioso.

Soju

El soju es una bebida alcohólica coreana hecha de arroz, trigo o cebada. Es similar al sake japonés y se suele servir con comidas.

Conclusiones

La cocina coreana es una de las cocinas más sabrosas y saludables del mundo. Ofrece una amplia variedad de platos vegetarianos, platos con carne y banchan para acompañar, además de postres y bebidas. La cocina coreana es versátil y llena de sabor. Cada plato representa una combinación única de ingredientes y sabores. Si tienes la oportunidad, no dudes en probar la gastronomía coreana.