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La cocina tailandesa: un viaje de sabores y especias

La cocina tailandesa: un viaje de sabores y especias

Introducción

La cocina tailandesa es reconocida en todo el mundo por su deliciosa combinación de sabores dulces, picantes, agrios y salados. Si eres un amante de la comida exótica, la cocina tailandesa te llevará en un viaje de sabores y especias que te dejará deseando más. La cocina tailandesa es el resultado de una mezcla de diferentes culturas y cocinas que han influido en la región durante siglos. Los platos tailandeses suelen utilizan ingredientes frescos y naturales para crear sabores complejos y únicos.

Historia de la cocina tailandesa

La cocina tailandesa tiene sus raíces en el sudeste asiático, y fue influenciada por la cocina china, india y malaya. La mayoría de los platos tailandeses tienen su origen en la corte real de Ayutthaya en el siglo XVII. La influencia china en la cocina tailandesa se nota en la gran cantidad de fideos y sopas que se encuentran en los menús tailandeses. Los ingredientes malayos se utilizan en muchos de los platos curados y picantes de la cocina tailandesa. La cocina tailandesa también ha sido influenciada por la cocina india, como se puede ver en el uso de especias y hierbas en la mayoría de los platos.

Ingredientes clave

La cocina tailandesa se basa en el uso de ingredientes frescos, hierbas y especias para crear sabores únicos y deliciosos. Aquí hay algunos ingredientes clave utilizados en la cocina tailandesa:
  • Leche de coco: Se utiliza en muchas salsas y curries tailandeses. Da un sabor dulce y cremoso a los platos.
  • Pasta de curry: Una mezcla de hierbas, especias y chiles que se utiliza para hacer curries tailandeses.
  • Arroz: Una base común para muchos platos de la cocina tailandesa.
  • Tamarindo: Una fruta agria utilizada para dar sabor a los platos.
  • Cebolla verde: Un ingrediente común en los platos tailandeses, especialmente en sopas.
  • Chiles: Añaden un sabor picante a muchos platos tailandeses.

Platos populares de la cocina tailandesa

La cocina tailandesa es rica y variada, con una gran cantidad de platos diferentes para probar. Aquí hay algunos de los platos más populares de la cocina tailandesa:

Pad Thai

Uno de los platos más famosos de la cocina tailandesa es el Pad Thai, un plato de fideos fritos con verduras, cacahuetes y trozos de tofu o carne. Se sazona con una mezcla de salsa de tamarindo, salsa de soja y azúcar de palma.

Tom Yum

El Tom Yum es una popular sopa tailandesa hecha con gambas, setas, lima y hojas de cilantro. Se sazona con chiles y se le da sabor con lemongrass y kaffir lime.

Masaman Curry

El Masaman Curry es un curry de carne de ternera o pollo con patatas, cebolla y anacardos. Se adereza con una mezcla de especias y hierbas como la canela, la nuez moscada y el cardamomo.

Pad Kra Pao Gai

El Pad Kra Pao Gai es un plato de pollo picante y salteado con cebolla, chiles, ajo y albahaca tailandesa. Se sirve con arroz y se adereza con salsa de pescado y azúcar de palma.

Green Curry

El Green Curry es un curry de leche de coco con trozos de pollo, cebolla, berenjena y chile. Se sazona con pasta de curry verde y se adereza con hojas de albahaca tailandesa.

La importancia de las hierbas y especias

Las hierbas y especias son una parte integral de la cocina tailandesa. Los sabores frescos y aromáticos de las hierbas y especias tailandesas se utilizan para dar sabor a los platos y mejorar su sabor. Las hierbas y especias más utilizadas en la cocina tailandesa incluyen la albahaca tailandesa, el cilantro, el jengibre, el lemongrass, la hoja de lima kaffir, el galangal y la cúrcuma. La albahaca tailandesa es uno de los ingredientes más importantes de la cocina tailandesa. Se utiliza en muchos platos como el Pad Kra Pao Gai y el Green Curry por su sabor fresco y fragante. El lemongrass es otra hierba esencial en la cocina tailandesa. Se utiliza para dar sabor a platos como el Tom Yum y el tom kha gai (sopa de pollo con leche de coco).

Postres tailandeses

La cocina tailandesa no se limita solo a los platos salados, también tiene una gran variedad de postres deliciosos. Aquí están algunos de los más populares:

Mango pegajoso con arroz

El mango pegajoso con arroz es un postre dulce hecho con arroz glutinoso, leche de coco y mango maduro. Es popular en toda Tailandia y se sirve como postre o como merienda.

Tub Tim Krob

El Tub Tim Krob es un postre de origen tailandés hecho con trocitos de jalea de agua con leche de coco y azúcar. Es un postre ligero y refrescante que se sirve con hielo.

Roti

El Roti es una especie de crepe tailandesa hecha con una masa frita hecha de harina, huevo y leche de coco. Se sirve caliente y se puede rellenar con frutas, chocolate, queso, entre otros.

Conclusión

Si eres amante de la comida, la cocina tailandesa es una experiencia que no puedes perderte. La combinación única de sabores dulces, picantes, agrios y salados te llevará en un viaje de sabores y especias que no olvidarás. Desde los platos salados como el Pad Thai y el Tom Yum hasta los deliciosos postres como el mango pegajoso con arroz y el Tub Tim Krob, la cocina tailandesa ofrece algo para todos los gustos.