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Cómo combinar vinos con platos vegetarianos

Cómo combinar vinos con platos vegetarianos

Introducción

El vino y la comida tienen una relación muy especial ya que pueden complementarse de una manera muy única. Al seleccionar el vino adecuado, podrás realzar los sabores de la comida y al mismo tiempo disfrutar de un maridaje perfecto. Muchas personas se piensan que al ser vegetariano, simplemente se tiene que beber vino sin maridar con ningún plato. Pero la realidad es que los platos vegetarianos se pueden combinar perfectamente con varios tipos de vinos.

¿Qué tipo de vinos maridan con platos vegetarianos?

Cuando se trata de maridar vinos con platos vegetarianos, hay que considerar el tipo de comida. Por ejemplo, una ensalada fresca se marida mejor con un vino blanco o rosado, mientras que una lasaña de verduras o una pizza vegetariana se marida mejor con un vino tinto.

Vinos blancos

Los vinos blancos son perfectos para combinar con platos vegetarianos que tengan un contenido de grasa bajo. Su acidez y frescura complementan muy bien las verduras, los quesos frescos y los platos con salsas ligeras. Algunas opciones para maridar son:
  • Chardonnay: perfecto para platos vegetarianos con una salsa cremosa o con queso, ya que su sabor es complejo y con cuerpo.
  • Sauvignon Blanc: ideal para platos vegetarianos con ingredientes ácidos, como ensaladas de cítricos, espárragos al horno y guisos de verduras.
  • Pinot Grigio: un vino fresco y ligero que se marida perfectamente con platos vegetarianos ligeros o verduras frescas.

Vinos rosados

Los vinos rosados son frescos y ligeros, por lo que se maridan perfectamente con platos vegetarianos de verano o platos más ligeros. Algunas opciones para maridar son:
  • Provenza Rosé: este tipo de rosado es uno de los más populares y se caracteriza por ser seco y brillante. Es perfecto para platos vegetarianos como ensaladas, pescados o unas tapas vegetarianas.
  • Tempranillo Rosé: este tipo de rosado es más afrutado y se marida perfectamente con platos vegetarianos como ceviches, ensaladas de frutas o platos de pasta con salsa de tomate.

Vinos tintos

Los vinos tintos son perfectos para maridar con platos vegetarianos más contundentes, como las pastas, los guisos, las legumbres y los platos con queso. Algunas opciones para maridar son:
  • Tempranillo: este vino tinto español se marida perfectamente con platos vegetarianos de invierno, como potajes o picadillos de mariscos.
  • Cabernet Sauvignon: un vino potente y con mucho cuerpo que marida perfectamente con platos vegetarianos sabrosos, como las hamburguesas vegetarianas o las empanadas de verduras.
  • Syrah: este vino es uno de los más populares en el mundo y se marida muy bien con platos vegetarianos con especias fuertes, como el curry o el chana masala.

Conclusión

En conclusión, el maridaje de vino con platos vegetarianos puede parecer complicado, pero con la elección adecuada de vino, puedes disfrutar del maridaje perfecto. Los vinos blancos frescos y ligeros son perfectos para platos vegetarianos más ligeros, mientras que los vinos tintos son ideales para platos vegetarianos más sabrosos y contundentes. Los vinos rosados se caracterizan por ser una opción más versátil, que se marida bien con muchos platos diferentes. La próxima vez que te sientes a disfrutar de comida vegetariana, asegúrate de maridar tus platos con el vino adecuado para disfrutar de la combinación perfecta.