La gastronomía peruana es conocida en todo el mundo por su gran variedad de sabores y platos. Uno de ellos, que ha ganado cada vez más popularidad en los últimos años, es el arroz con pato. Este platillo tiene su origen en la costa norte del Perú y es considerado uno de los platos más representativos de la región.

Los orígenes del arroz con pato

El arroz con pato es un plato que se ha consumido en la costa norte del Perú desde la época precolombina. Hay quienes dicen que el consumo de pato en la región viene desde la cultura Moche, que habitó la costa norte entre los años 100 y 800 d.C. Otros aseguran que el platillo fue creado en la época colonial española.

Lo que sí está claro es que el arroz con pato cuenta con influencias de la cocina criolla, afroperuana y andina. El uso del arroz y el pato se mezcla de manera perfecta con ingredientes como el cilantro, la cebolla, el ají amarillo, el ajo y el culantro, logrando un sabor único y delicioso.

La preparación del arroz con pato

El arroz con pato es un plato muy versátil que admite distintas formas de preparación. No obstante, la forma más tradicional es la siguiente:

• En una olla grande, se dora el pato cortado en pedazos y se le añade cebolla, ajo y ají amarillo
• Se deja cocinar durante unos minutos y se le añade el arroz, removiendo para que se dore un poco
• Se agrega agua y se deja cocinar a fuego bajo hasta que el arroz se cocine y el líquido se evapore
• Se sirve con rodajas de limón y culantro picado

En algunas regiones del norte del Perú se le agrega chicha de jora, una bebida alcohólica hecha de maíz, para darle un sabor más intenso al plato. También se le puede agregar papas, arvejas y zanahorias al gusto.

El arroz con pato en la gastronomía mundial

A pesar de ser un plato típico de la costa norte del Perú, el arroz con pato ha comenzado a ganar popularidad en todo el mundo. Cada vez es más común encontrarlo en restaurantes de cocina peruana en distintos países del mundo.

El arroz con pato es un plato que representa a la perfección la fusión de culturas culinarias que existe en el Perú. Su sabor único y versatilidad culinaria lo convierten en un plato ideal para presentar lo mejor de la gastronomía peruana en el mundo.

Conclusiones

El arroz con pato es un plato delicioso y representativo de la costa norte del Perú. Su preparación es muy versátil y cuenta con la influencia de distintas culturas culinarias. Cada vez son más las personas que lo prueban y se enamoran de su sabor.

Si tienes la oportunidad de visitar la costa norte del Perú, no dudes en probar este delicioso plato. Si no, busca algún restaurante que tenga cocina peruana y déjate enamorar por el sabor único del arroz con pato.